DÅDJURET

"Dådjuret", på latin kallat Dama dama, har en lång historia i Danmark. Vetenskapen tror att det utrotades i Danmark under senaste mellanistiden, men faktiskt har ben från dådjur påträffats i arkeologiska lager från vikingatiden, och dådjuret nämns i Kong Valdemars Jordebog från 1231. Dådjurets naturliga utbredning skedde i slutet av den senaste istiden i Mellanöstern, så det är inte otänkbart att några av dem vandrat norrut genom Europa i takt med att klimatet blev varmare. Dådjur var så populärt bland adeln under medeltiden att det infördes som jaktobjekt i de flesta nordeuropeiska länder vid den tiden.

EN HJORT I MELLEMKLASSEN
I storlek placerar sig dåvildet i Danmark mellan den minsta arten, rådjuret, och den största arten, kronhjorten. En dåhjort har en längd på cirka 150 cm och en axelhöjd på cirka 90 cm. Vikten kan variera från 60-120 kg. Dåen är något mindre med cirka 10 cm kortare längd och lägre axelhöjd. Dåens vikt ligger på omkring 40-60 kg.
Left
DEERHUNTER

Från spetsad hjort till fullvuxen kronhjort.

Pälsfärgen hos dådjuret kan variera, men normalt är den ljusbrun med vita fläckar på sommaren och övergår till en något mörkare ton på vintern utan vita fläckar. Vissa individer kan vara helt vita medan andra är nästan helt svarta. De mycket mörka varianterna av dåvilt kan förväxlas med sika hjortar, men dådjurets vita bakdel (spegel) har tre svarta ränder som är mycket tydliga. Den fullvuxna dåhjorten har ett närmast skovelformat horn. Det första året är hjorten en spetsig hjort utan taggar. Vid 2 och 3 års ålder kallas den för en stanghjort eller en halvskuffel. Hornet har nu både ögonbryn och flera taggar. Vid cirka 3 års ålder har dåhjortens horn vanligtvis utvecklats till en fullskuffel, där den övre delen av hornet består av en tydlig platta på varje stång. Liksom hos de flesta andra hjortarter blir dåhjortens horn större för varje år som går. Dådjuret har en naturlig livslängd på 12-16 år.

DÅVILDTETS BRUNST- PLATSER
Brunstperioden börjar vanligtvis i mitten av oktober och pågår till in i november. Under denna period söker hjortarna större gläntor, vilka är deras brunstplatser, där de strider mot varandra och där hindarna kommer för att betrakta striderna. Hindens dräktighet varar i 230 dagar, och den föder 1 eller sällan 2 kalvar i maj/juni. Kalvarna diar hos hinden de närmaste 8 månaderna, och vid cirka 2 års ålder är de könsmogna. Hindarna, kalvarna och de unga hjortarna bildar stora flockar utanför brunstperioden.
Left
DEERHUNTER

En population i utveckling

Beståndet av dåvilt här hemma har ökat markant under de senaste 10 åren, och detta kanske kan vara en av orsakerna till att beståndet av rådjur har stagnerat och till och med minskat på vissa ställen i landet. Dåviltets bestånd överträffade kronviltets bestånd år 2016, och jaktkvoten har ökat från cirka 1 300 djur år 2002 till 5 700 djur år 2012 - en ökning på över fyra gånger på 10 år. År 2017, det vill säga 5 år senare, har jaktkvoten ökat till cirka 9 400 djur. Dåviltet trivs bra i Danmark och har gradvis spridit sig till nästan alla delar av landet. Dåviltet är inte lika känsligt för störningar som kronviltet. När de blir störda springer de inte lika långt och återvänder relativt snabbt till sitt föredragna område. Därför sprider sig dåviltet inte lika snabbt som kronviltet, men när det väl har kommit till ett område krävs det mycket för att driva bort det igen. Det innebär också att det är fördelaktigt att spendera lite tid på sitt revir för att kartlägga dåviltets favoritplatser. Det ger en idé om var man bör placera sin jakttorn eller var man kan få kulstopp under smygjakten. Jakten på dåhjorten inleds redan den 1 september, långt innan brunsten börjar, medan jakten på dådjur och kalv inte börjar förrän en månad senare den 1 oktober. Det bör dock noteras att dessa är de generella jakttiderna och att det finns många områden där det har fastställts någon form av lokal jakttid.

PÅ JAKT EFTER DÅDJUR
Dåviltet är inte särskilt skyggt och heller inte extremt skottstarkt. Men eftersom det är ett relativt stort djur, ställer lagen krav på den ammunition som får användas vid dåviltjakt: För dåvilt krävs antingen en kulvikt på minst 9 g (139 gr) och en anslagsenergi E100 på minst 2700 J, eller en kulvikt på minst 10 g (154 gr) och en anslagsenergi E100 på minst 2000 J. Dåviltet är också känt för att ha ett tjockt fettlager under huden, därför kan det rekommenderas att välja en kaliber från .308 Win och uppåt, gärna med en tung, sammansatt kula för att minimera köttförstörelsen.
Left
DEERHUNTER

Det finns stor variation i hur man jagar dåvilt, men oftast är det antingen en tyst smygjakt på hjorten eller en tryckjakt där djuren försiktigt pressas genom området och kommer fram till de väntande jägarna i jakttornen. Inget särskilt utrustning krävs för denna typ av jakt. Det viktigaste är att man kan vara tyst, har ett gevär med en bra kikarsikte och har några personer med sig för att bära ut djuret om man har tur. Det är en ansträngning att dra ut mer än 60 kilo vilt från skogen.

EN KULINÄR UPPLEVELSE

Dåviltkött är en av de mest delikata viltköttvarianterna. Det har inte så "vild" smak som rådjur, och det har en finare struktur och smak än kronvilt. Dessutom finns det gott om högkvalitativa styckningsdelar på ett stycke dåvilt. En dåhjort på 60 kilo kan ge cirka 25-30 kg utsökt kött. En grillad filé som har legat i ett marinad av färskhackad timjan, färskhackad rödlök, salt, peppar, olivolja och rött vin i några timmar får alltid gott om beröm.

LÄRA DIG MER OM VILT

Se alla inlägg om viltkunskap

  • MORKULLA
  • BLÄSAND
  • GRÄSAND
  • KRICKA
  • RÅDJUR
  • RÄVEN
  • GRÅGÄSEN
  • KNIPA
  • EJDERN
  • VILDSVIN
  • FASANEN